Nie ma nic zdrowszego niż produkty prosto od rolnika. Korzystajmy z produktów sezonowych  aby w pełni wykorzystać ich smak i aromat. O tej porze roku możemy cieszyć się z korzyści, jakie niosą ze sobą pomarańcze odmiany Navel i Navel Late znane ze swojej naturalnej słodyczy i wielu możliwości, które przed nami otwierają. Oto pięć przydatnych i smacznych przepisów z pomarańczami GAMBÍN.

Przepisy z wykorzystaniem pomarańczy czy każdego innego owocu od razu przywodzą na myśl słodycze i desery. Smak i cechy pomarańczy Navel i Navel Late zachęcają do eksperymentowania i tworzenia mniej popularnych, ale równie smacznych kombinacji. Wbrew powszechnej opinii, owoce dają nam dużo więcej możliwości, niż tylko soki, ciasta czy ciasteczka. 

Pomarańczowy Winegret

Lekkie dania ze świeżych warzyw i owoców to najlepsza opcja, aby w pełni skorzystać z ich dobrodziejstwa. Dlatego właśnie lista przepisów z wykorzystaniem pomarańczy powinna zaczynać się od sałatki. Zamiast klasycznego sposobu dodawania do sałatki kawałków owoców, pyszną alternatywą na wykorzystanie tego wspaniałego owocu jest przygotowanie winegretu: sok pomarańczowy, kilka łyżek oliwy z oliwek i octu balsamicznego z Modeny, musztarda, miód i świeżo mielony pieprz. Spróbuj raz i powtarzaj bez końca.

Kaczka w pomarańczach

Jeśli jakieś mięso idealnie pasuje do pomarańczy, to niewątpliwie jest to kaczka. To dobrze znany przepis kuchni francuskiej, prostszy niż się może wydawać, ale rezultat jest równie zaskakujący, co apetyczny. Sposób przyrządzenia dania jest podobny jak przy przygotowaniu pieczonego kurczaka, ale zmieniają się niektóre składniki: nadziewamy kaczkę macerowanymi kawałkami pomarańczy (najlepiej użyć brandy), solimy ją i podlewamy oliwą z oliwek, bulionem z maceracji i przyprawiamy. Po upieczeniu, podajemy ją ze słodko-kwaśnym sosem na bazie pomarańczy, octu i cukru. Sosem możemy polać mięso również w trakcie pieczenia. Pyszności. 

Pomarańczowe pesto

Jeden z najbardziej uniwersalnych sosów we włoskiej kuchni, pesto, może być również przygotowany z pomarańczy, aby nadać mu cytrusowy aromat. W tym przypadku do bazylii, oliwy z oliwek i sera możemy dodać skórkę pomarańczową i kilka łyżek soku z pomarańczy. Pasuje do praktycznie wszystkiego: do makaronu, do mięsa, a nawet jako farsz do krokietów.

Okoń morski z pomarańczą

W wielu przepisach ryba doprawiana jest cytryną jako idealne uzupełnienie jej smaku. W tym celu pomarańcz może pełnić dokładnie tę samą rolę. Świeżego okonia morskiego, miecznika lub turbota można wyjątkowo smacznie przygotować z dodatkiem pomarańczy znaną od wieków i prostą metodą – w papilotach. Wystarczy owinąć rybę w  papier do pieczenia, odpowiednio przyprawić i dodać plasterki pomarańczy. Świeży, jednak rozpoznawalny akcent.

Domowy sos barbecue

Jeśli istnieje dodatek, który pasuje do wszystkiego, to bez wątpienia jest to sos. Idealny do mięsa, ryb, kanapek, do dipów czy nawet jako dodatek do pizzy. Wspaniałym połączeniem jest pomarańczowy sos barbecue, łatwy do zrobienia w domu z kilku składników: należy wymieszać sos pomidorowy (możemy użyć keczupu) z musztardą, cukrem, cebulą, solą, pieprzem, oregano, czosnkiem i oczywiście sokiem pomarańczowym. Przygotowanie sosu zajmuje minutę i można próbować go w trakcie, tak aby dopasować ilość składników wedle uznania. Żeberka marynowane w takim sosie są wyśmienite.