Non c'è cucina più sana di quella di mercato. Approfittate di ciò che il frutteto porta in ogni stagione dell'anno per massimizzare i sapori e le sfumature di ogni prodotto. In questo periodo dell'anno possiamo approfittare dei numerosi vantaggi e delle possibilità offerte dalle arance Navel e Navel Late, due varietà note per la loro naturale dolcezza e per il numero di opzioni che ci offrono. Ecco cinque utili e deliziose ricette con le arance.

Fare ricette con le arance, o con qualsiasi frutta, può portare implicitamente a pensare a dolci e dessert. Anche se in questo campo le possibilità si moltiplicano, il gusto e le caratteristiche delle arance come Navel e Navel Late vi invitano a sperimentare e innovare, a provare oltre e a fare combinazioni meno comuni ma altrettanto gustose. Con la frutta, c'è vita al di là di succhi, torte e torte salate.

Vinaigrette all'arancia

Per godere delle proprietà della frutta, niente come piatti freschi. Perciò, un elenco di raccomandazioni di ricette con arancia dovrebbe iniziare con la base: le insalate. Oltre alla già classica risorsa di tagliare qualche spicchio come ingrediente per le nostre insalate, un modo delizioso per integrare questo magnifico frutto può essere fatto facendo una vinaigrette: base di succo d'arancia, qualche cucchiaio di olio d'oliva, qualche cucchiaio di aceto balsamico di Modena, senape, miele e pepe macinato fresco. Per assaggiarlo e ripetere più e più volte.

Anatra all'arancia

Se una carne si abbina perfettamente all’arancia è senza dubbio l'anatra. Una ricetta ben nota della cucina francese, più semplice di quanto possa sembrare, e con un risultato tanto sorprendente quanto appetitoso. La meccanica sarà la stessa di cucinare un pollo al forno, ma alterando alcuni ingredienti: riempiremo l'anatra con diversi spicchi d'arancia pre-macerati (brandy è una buona opzione), lo salamo e annaffiamo con olio d'oliva, il brodo di macerazione e spezie. Una volta fatto, lo serviremo con una salsa agrodolce a base di arance, aceto e zucchero, con la quale avremo anche precedentemente spalmato la carne circa a metà del tempo di cottura. Una delizia.

Pesto all’arancia

Una delle salse più universali della cucina italiana, il pesto, può essere fatto anche con l'arancia per dargli un tocco agrumato diverso dall'originale. In questo caso, alla base di basilico, olio d'oliva e formaggio, possiamo aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia e qualche cucchiaio del suo succo. Ideale per quasi tutto: come sugo in un piatto di pasta, per dare un tocco ad una  carne o anche come base per qualche crocchetta.

Branzino in salsa d'arancia 

Il pesce, in molte occasioni, viene cucinato o condito con il limone come complemento perfetto per il suo sapore. E, a tal fine, l'arancia può svolgere esattamente lo stesso ruolo. Un branzino fresco (o un imperatore, o un rombo) può essere estremamente delizioso mescolato con l'arancia in una tecnica antica e semplice come il papilloto. Basta avvolgere il pesce che si vuole cuocere in una carta resistente al calore, condirlo adeguatamente e includere alcune fette d'arancia. Un tocco fresco e riconoscibile.

Salsa barbecue fatta in casa

Se una preparazione può essere applicata a diversi piatti e occasioni è, ovviamente, una salsa. Ideale per carne, pesce, panini, da intingere con qualsiasi antipasto o anche come base, sostituendo il pomodoro, in una pizza. Una meravigliosa combinazione è la salsa barbecue all'arancia, facile da preparare a casa con alcuni ingredienti: mescoleremo salsa di pomodoro (possiamo usare il ketchup) con senape, zucchero, cipolla, sale, pepe, origano, aglio e, naturalmente, succo di frutta d’arancia. Viene preparato in un minuto e possiamo assaggiarlo durante il processo per regolare la quantità di ingredienti e ottenere le sfumature desiderate. Verniciare una costola cotta con essa è semplicemente uno spettacolo.