I documenti storici indicano che furono i romani a introdurla nella Penisola Iberica, con i musulmani responsabili del suo sviluppo e miglioramento secoli dopo, cosa che fu utilizzata nella nascita della coltivazione degli agrumi dai contadini del Regno di Valencia nel XVIII secolo.

L'irrigazione per sommersione è uno dei più antichi sistemi di irrigazione esistenti. Ma non è solo un bene culturale e un segno di identità per le comunità che lo praticano. Quando viene applicato in condizioni ideali, offre anche una serie di vantaggi molto importanti per l'agricoltore.

Anche se altri sistemi hanno spostato questa forma di irrigazione a causa dell'evoluzione tecnologica, ci sono ancora comunità che continuano a svolgere questa pratica. In GAMBÍN siamo orgogliosi di essere i custodi di una tradizione millenaria, che continuiamo a portare avanti in alcune delle nostre aziende agricole. Tra queste c'è quella di 'El Mudamiento', grazie alle sue condizioni e alla sua situazione.

Questo ci permette di utilizzare l'acqua in modo efficiente, cosa che è possibile grazie ai seguenti requisiti fondamentali:

• Terreno profondo, che fornisce un'elevata capacità di ritenzione idrica. 
• Texture limo argillose, in modo che la velocità di infiltrazione sia bassa e non ci siano perdite dovute alla percolazione.
• Canalizzazione con un elevato flusso istantaneo, che facilita una breve fase di anticipo dell'irrigazione.
• Appezzamenti ben livellati, regolati in base alle loro dimensioni, alla consistenza e al flusso.
• Lavoro preparatorio del terreno per solchi, essendo un metodo di irrigazione superficiale in cui l'acqua viene fatta scorrere attraverso piccole fossati con l'idea di ottimizzare tutti i tipi di risorse.

In GAMBÍN l'ottimizzazione delle risorse naturali è una priorità. Soprattutto le risorse idriche, un bene sempre più scarso che dipende da una gestione corretta e responsabile. Utilizzare la modalità migliore in ogni precisa condizione permette di assicurare la continuità del ciclo naturale e di contribuire al mantenimento del nostro ambiente.