Chociaż nie jest jedynym cytrusem, który wpasowuje się w obecne trendy, cytryna eureka jest jedną z najbardziej efektownych pod względem wizualnym odmian w rodzinie cytryn. Przede wszystkim ze względu na intensywny żółty kolor, eliptyczny kształt i szypułkę na końcu, dzięki czemu wygląda tak modelowo. Skórka nie jest cienka, zazwyczaj jest chropowata i nie łatwo jest oddzielić ją od miąższu.

Kwaśna, aromatyczna i soczysta

To trzy cechy, poza wyglądem, które pomagają odróżnić cytrynę eurekę od innych odmian. Jej wnętrze, delikatne i bez pestek, sprawia, że jest to bardzo soczysta cytryna, chociaż duża ilość soku nie sprawia, że jest słodka, przeciwnie, cytryna Eureka ma wysoki poziom kwasowości. Oprócz soczystości i kwasowości wyróżnia się również aromatem: przejście przez uprawę drzewek cytrynowych Eureka to czysta rozkosz, a posiadanie jej w ogrodzie jest praktycznie naturalnym odświeżaczem powietrza.

Jak można ją wykorzystać?

Cytryna eureka jest bardzo popularna w gastronomii. Chociaż jej smak może być zbyt kwaśny do picia w postaci soku, to właśnie jej kwasowość, brak pestek i dostępność przez cały rok sprawia, że jest często wykorzystywana w kuchni. Jest idealna do przygotowywania sosów, deserów, jako przyprawa do ryb, a nawet jako składnik koktajli i napojów.

Bogate źródło witaminy C

Właściwości cytryny eureka nie różnią się bardzo od żadnej innej odmiany cytryny lub cytrusów, chociaż ze względu na jej cechy szczególne góruje nad innymi: jej kwaśny smak jest oznaką dużej ilości witaminy C. To sprawia, że jest chętnie stosowana jako środek na grypę i przeziębienie, doskonale wspomaga trawienie, a wysoka zawartość witamin przyczynia się do wzmocnienia włosów, zębów i paznokci.